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肩胛部
背脊部
腰內肉
腹脅部
後腿部
前腿部
副產品
腹脅部
即常見的
「
五花肉
」,
又稱
「
三層肉
」
富含油脂,
肉的風味特別強烈,蘊含豐富的膠原蛋白
不會因為長時間燉煮影響肉質,越煮越香
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