肩胛部
即常見的梅花肉，油脂分布均勻，肉質滑嫩，筋絡較多，是豬隻活動量大的部位。
用途廣泛，適合長時間燉煮或紅燒，常見的叉燒亦是使用梅花肉下去烹煮。
產品：梅花肉、梅花火鍋肉片
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即常見的梅花肉，油脂分布均勻，肉質滑嫩，筋絡較多，是豬隻活動量大的部位。
用途廣泛，適合長時間燉煮或紅燒，常見的叉燒亦是使用梅花肉下去烹煮。
產品：梅花肉、梅花火鍋肉片
