梅花肉

即常見的梅花肉，油脂分布均勻，肉質滑嫩，筋絡較多，
是豬隻活動量大的部位。 用途廣泛，適合長時間燉煮或紅燒，
常見的叉燒亦是使用梅花肉下去烹煮。

料理指南：蜜汁梅花肉捲便當、氣炸梅花肉、蒜泥梅花肉片

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