小里肌

又稱腰內肉，是豬隻最少活動到的部位，也是肉質最嫩的部位。
熱量較低，富有高蛋白質，適合有在健身的人食用。
纖維細緻，不宜料理過長時間，才能保留小里肌最鮮嫩的本質。

料理指南：咕咾肉、豬柳、炸豬排

保存條件：冷凍-18°C以下

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